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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清 水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生  抽、

老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火 煮开后转
中火。煮 到水
快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。